Hamburguesa casera: Carne picada, Foie y especias

En esta ocasión, rompiendo con la dinámica habitual del blog,  en lugar de escribir de restaurantes o franquicias, queremos presentar una manera fácil y económica de obstruir nuestras arterias sin movernos de casa, el “háztelo tú mismo” en forma de hamburguesa casera.

Sebas Ortín nos trae esta receta de hamburguesa casera, sencilla y fácil de preparar, compuesta por foie, carne picada y especias, y acompañada por queso rallado y  patatas fritas al más puro estilo americano. El acompañamiento, al ser una hamburguesa  formada a partir de varios ingredientes, será sencillo, basta con una salsa picante para conseguir el equilibrio perfecto (en nuestro caso fue la salsa valentina).

hamburguesas caseras // Grasaffinity

Prepararla no tiene mayor dificultad. Sólo hay que mezclar bien la carne picada, las especias, el huevo y el foie para conseguir una hamburguesa casera  consistente, y hacer a la plancha preferiblemente a fuego medio alto. Habremos de elegir las cantidades de carne y foie así como las proporciones (la hamburguesa de la foto está en torno a los 150 gramos, que menos…). Para que el sabor del foie se aprecie bien, la hamburguesa casera debe constar aproximadamente de un 60% de carne picada y un 40% entre foie y especias. El pan, si lo pasamos por la plancha unos segundos quedará perfecto. Y la salsa valentina (para las lenguas de lija) que no falte nunca.

Hamburguesa casera Sebas // Grasaffinity

Ingredientes de la hamburguesa casera de foie:

  • Ternera picada (150 gr/persona)
  • Foie (30-60 gr. en función de cada cual)
  • Especias (sal, pimienta, romero y ajo)
  • Huevo
  • Coñac (Una cucharada)
  • Queso rallado
  • Pan de hamburguesa
  • Patatas fritas
  • Salsa Valentina

¿Cómo preparáis vosotros las hamburguesas caseras?  ¿Cuál es vuestro plato estrella?

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