Tipos de cuchillos y sus usos en la cocina
En la cocina existen muchos utensilios que facilitan el trabajo y mejoran la calidad del producto final, siempre y cuando se utilicen de la manera correcta. Por esta razón hoy te guiaremos un poco sobre el uso de los cuchillos.
Para poder tener una cocina adecuada debes contar con utensilios de cocina que te ayuden a realizar tus recetas de una mejor manera, haciendo importante que te tomes el tiempo de elegir algunos que sean funcionales y ventajosos.
Cocina funcional
Los cuchillos son elementos básicos a la hora de cocina, por lo que toda cocina cuenta con alguno de ellos. No obstante, puede llegarse a dar el caso de que muchas personas no sepan para qué sirve cada cuchillo, por lo que no lo utilizan de la manera correcta. Es por ello, que si te interesa saber cuál es la función de cada uno de ellos, te invitamos a seguir leyendo.
En este sentido, los cuchillos suelen ser un punto focal, debido a que cada uno cuenta con una función específica que no todo el mundo logra saber. Como forma de ayudarte a que puedas darle el uso apropiado a cada accesorio de cocina que tengas, te explicaremos algunos tipo de cuchillos y sus distintos usos.
Cuchillo de chef
Este es uno de los cuchillos más populares de las cocinas y suelen ser los más utilizados, ya que funcionan estupendamente a la hora de picar, rebanar, trocear y filetear desde carnes hasta vegetales.
Su filo es muy bueno y su tamaño adecuado para que pueda ser manejado por distintos tipos de persona. Además, su versatilidad puede ocasionar que una persona cocine sólo utilizando éste.
Cuchillo carnicero
Se utiliza como herramienta para poder deshuesar aves y carnes de distintos tipos. Su hoja es rígida y delgada, lo cual le ayuda a meterse firmemente entre la carne y el hueso.
Cuchillo pelador
Es el más pequeño y ligero del conjunto. Posee una hoja corta y bien afilada, por lo que es una opción ideal para mondar, pelar y raspar frutas y vegetales con facilidad.
Cuchillo fileteador
Como su nombre indica, este cuchillo se utiliza para filetear con mayor comodidad. Su hoja es larga, flexible y puntiaguda. Además, su filo recto fomenta que el corte sea mucho más limpio y mejore la presentación del producto a filetear.
Hacha
Pensada para mejorar el corte de huesos, tanto de aves como de carnes, el hacha cuenta con una hoja ancha, gruesa, pesada y afilada, la cual facilita que los cortes sean mucho más rápidos y limpios que con otros cuchillos menos firmes y especializados.
Por lo general, este cuchillo es utilizado con fuerza y un solo golpe seco, para garantizar que el corte salga bien realizado y no se astille el hueso en el proceso, debido a que esto puede ser incómodo en el momento de comer.
Cuchillos de sierra
Éstos vienen divididos en dos. Uno que es mediano con sierra puntiaguda, los cuales son buenos para realizar el corte de frutas o vegetales blandos, sin mucho esfuerzo.
El otro es mucho más largo, con sierra pronunciada, siendo este un tipo de cuchillo especial para cortar el pan.
Tijera para aves
Si bien no cuenta con la típica forma de un cuchillo, este elemento también funciona para cortar alimentos, por lo que se almacena con los cuchillos.
Su forma es la misma que mantiene una tijera tradicional, sólo que no posee ambos agujeros de sujeción, sino una sola, ayudada por un soporte recto. En cuanto a sus hojas, deben ser curvas y firmes, así como puntiagudas en los extremos, para poder entrar con mucha facilidad.
Usos adecuados
En la cocina es necesario mantener el uso apropiado para cada uno de los instrumentos de cocina, pues esto le dará mejor presentación a los platos y te ayudará a no tener que hacer demasiado esfuerzo al cocinar cualquier tipo de platillo.