Cómo preparar hamburguesas caseras: receta fácil de Sebas Ortín

La comunidad Grasaffinity estrena sección: las recetas del Chef Sebas Ortín. Vamos a comenzar explicando cómo preparar hamburguesas caseras. 

Ésta va a ser la primera de muchas recetas que vamos a publicar en esta comunidad, para que todos los que estéis interesados en aprender a cocinar, aunque sea para no morir de hambre, ya no tengáis excusa.

Las recetas van a ser muy sencillas y explicativas e irán acompañadas de fotos y esperamos que, dentro de no mucho, también de vídeos.

Hoy os vamos a dar los pasos para preparar hamburguesas caseras, es una receta básica pero que las hará subir de nivel. 

Cómo preparar hamburguesas caseras. Ingredientes

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Carne picada (600gr)

Huevo (1 und)

Pan rallado (3 cucharada)

Cebolla en polvo (1 cucharadita)

Ajo en polvo (1 cucharadita)

Pepinillo (90gr)

Mostaza (4 cucharadas)

Ketchup (4 cucharadas)

Pimentón picante (1 cucharadita)

Sal (al gusto) Pimienta (al gusto)

Tomillo (1/2 cucharadita)

Romero (1/2 cucharadita)
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Cómo preparar hamburguesas caseras. Elaboración

1. Poner la carne picada en un bol.

2. Batir el huevo y remover bien con la carne.

3. Añadir el resto de ingredientes.

4. Mezclar bien todo con las manos.

5. Tapar con film  y guardar en el frigorífico entre 20 minutos y media hora para que la carne coja bien todos los sabores.

6. Ayudándonos de un peso, o a ojo, separar las raciones (nosotros preparamos 4 de 150 gr cada una) y darles la forma redonda.

7. Cocinar las hamburguesas en la plancha vuelta y vuelta hasta que estén en su punto.

8. Montar en el pan y añadir los complementos a nuestra elección. Nosotros utilizamos queso cheddar y lechuga.

¡Y a disfrutar de nuestra hamburguesa casera!

Consejos del chef

• La mezcla debe quedar jugosa. Para ello, si vemos que la masa se ha quedado algo seca, añadiremos un poco más de ketchup y mostaza.

• Como guarnición, lo ideal son unas buenas patatas deluxe, que nosotros acompañamos con salsa Heinz de ajo tostado, tomillo y miel.

• Para hacer una buena hamburguesa lo más importante es la carne. Nosotros hemos utilizado rabillo de cadera, carne con un poco de grasa que le aportará sabor y textura a nuestra hamburguesa casera. 

• Para darle sabor extra, untar la plancha con un poco de mantequilla y poner encima el pan dejando que se dore un poco.

Si la hamburguesa es buena y jugosa, no necesita ser acompañada de salsa. Aún así, si tuviéramos que acompañarla de alguna, desde nuestra humilde opinión… Salsa Valentina.

Y tú ¿con qué salsa acompañarías estas hamburguesas?