Recetas de cocina saludable con mostaza

Llevar una dieta saludable es fundamental para nuestro organismo. Debemos asegurarnos de que nuestro cuerpo recibe al día la cantidad de nutrientes que necesita para asegurar su correcto funcionamiento. No siempre prestamos suficiente atención a planificar nuestra dieta. La rutina diaria hace que, en ocasiones, caigamos en la improvisación y terminemos optando por alternativas poco saludables.

Una de las formas de asegurar que nuestro cuerpo recibe la cantidad y variedad de nutrientes que necesita es hacer una planificación. De esta forma nos aseguramos que nuestro menú es rico y equilibrado.

La mostaza es uno de los productos que nos pueden ayudar a crear un menú apetecible, variado y muy saludable. Aunque muchas veces se asocia con recetas hipercalóricas, lo cierto es que hay muchas recetas fáciles con mostaza, muy saludables, que podemos incorporar en nuestro menú semanal. Aquí te presentamos nuestra propuesta con cuatro recetas saludables y sencillas. Puedes elegir cualquier tipo de mostaza: tradicional, con sabor picante, con sabor más dulce…. ¿Quién dijo que la comida saludable tiene que ser aburrida?

Salmón a la mostaza al horno acompañado de patatas

Comensales: 4

Dificultad: fácil

Tiempo estimado: 35 minutos

Ingredientes

  • 4 rodajas de salmón
  • 4 patatas pequeñas
  • Sal
  • Pimienta negra molida
  • 2 cucharas de aceite de oliva
  • 3 cucharadas de mostaza

Elaboración

Precalienta el horno durante 10 minutos a 180º.

Lava y corta las patatas. Colócalas en una fuente y sazónalas, añade sal, pimienta negra molida y las 2 cucharadas de aceite de oliva. Remuévelo todo bien para que se mezclen todos los ingredientes. También puedes añadir un toque de romero o albahaca para que las patatas tengan más sabor.

Sobre las patatas coloca las rodajas de salmón. Extiende la mostaza sobre el salmón, además de un poco de sal y pimienta molida.

Cubre la fuente con papel de aluminio para que se guarde el calor e introduce la fuente en el horno, entre unos días 15 – 20 minutos dependiendo del grosor de las rodajas.

Consejos

Dentro de los distintos tipos de mostaza puede elegir la que más te guste, aunque nuestra sugerencia es porque apuestes por una variedad que no tenga un sabor demasiado fuerte. También puedes acompañar el plato con unas verduras hervidas o a la plancha como guarnición.

Ensalada de pasta con salsa de mostaza

Comensales: 4

Dificultad: fácil

Tiempo estimado: 20 minutos

Ingredientes

  • 250 g de pasta para ensalada
  • 2 latas de atún
  • 1 lata de maíz dulce
  • Tomates cherrys al gusto
  • Aceitunas
  • Sal
  • AOVE

2 cucharadas de mostaza

Elaboración

Cocemos la pasta con un poco de sal, el tiempo recomendado por el fabricante. Cortamos los cherrys por la mitad.

Una vez ya cocida la pasta, la escurrimos y la ponemos en una fuente grande. Añadimos sobre la pasta el atún, el maíz y las aceitunas, previamente escurridas, y los cherrys reservados anteriormente.

Aliñamos la ensalada con un poco de sal, AOVE y dos cucharadas de salsa mostaza y mezclamos bien todos los ingredientes.

Ensalada verde con salsa de mostaza

Comensales: 2

Dificultad: fácil

Tiempo estimado: 15 minutos

Ingredientes

  • 1 pechuga de pollo
  • 20 tomates cherrys
  • Hojas verdes: rúcula, escarola y canónigos
  • Sal
  • Pimienta negra molida
  • AOVE
  • 1 cucharadas de mostaza Dijon

Elaboración

En un bol coloca los tomates cherrys y las hojas verdes previamente lavadas y cortadas.

Sazona la pechuga de pollo con sal y pimienta negra molida y cocínala a la plancha con un chorro de AOVE. Una vez hecha, córtala en tiras y colócala en el bol sobre los tomates cherrys y las hojas verdes.

Aliña la ensalada con un chorrito de AOVE y la cucharada de mostaza Dijon. Mezcla bien para que la salsa se reparta por todos los ingredientes.

Pollo a la mostaza

Comensales: 2

Dificultad: fácil

Tiempo estimado: 30 minutos

Ingredientes

  • 4 contramuslos de pollo
  • 1 cebolla
  • 1 vaso de vino blanco
  • 200 ml de leche evaporada
  • Sal
  • Pimienta negra molida
  • 2 cucharadas de salsa mostaza
  • AOVE

Elaboración

Corta la cebolla en juliana y rehógala en una sartén con un chorro de aceite. Añade un chorro de vino blanco y lo dejamos evaporar para quitar el alcohol y añadimos las dos cucharas de salsa mostaza. Reservamos.

Añadimos en la misma sartén el pollo previamente troceado y salpimentado. En cuanto esté dorado por todos los lados, retiramos y reservamos.

En la misma sartén, añadimos la leche evaporada. Mezclamos y dejamos que se cocine durante unos minutos. Dejamos cocinar todos los ingredientes juntos durante unos 10 minutos a fuego bajo.

Consejos

Si quieres puedes sustituir la leche evaporada por nata o por leche normal. Si eliges leche normal, te quedará una salsa menos espesa.

Este plato se puede acompañar de muchas maneras. Como sugerencia te proponemos acompañarlo con patata o batata al horno. Hacer una guarnición con quinoa o arroz integral también es una buena alternativa.

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