Receta de migas con sardinas

Ahora que parece que empieza a llegar el frío, todos los buenos comientes estamos pensando en lo mismo: migas. Nuestra amiga y compañera @lecheconnieve nos trae esta receta de migas con sardinas que nos hará disfrutar los días más nublados. ¿Nuestra recomendación? Acompañarlas con buenos vinos de jumilla y disfrutarlas con la familia.

Receta de migas con sardinas

Ingredientes para 4 personas

• 500 gr de harina,
• 4 sardinas saladas (yo a veces le pongo dos)
• 3 huevos
• 1 cabeza de ajos
• 2 ñoras
• 1 vaso de agua
• Aceite de oliva
• Sal
• Vino de Jumilla (para acompañar)

Receta de migas con sardinas: Instrucciones

En la sartén se requeman, los ajos pelados y enteros, las ñoras enteras y limpias de simientes, las sardinas limpias de cabeza y entrañas. Una vez todo sofrito, se reserva. Aparte preparamos una masa con los huevos batidos, harina y agua, se sazona y se pone en la sartén con el aceite del requemo. Vamos dando vueltas con la rasera hasta que la masa se “suelta”. Añadimos las ñoras, ajos y sardinas y mantenemos al fuego un par de minutos. Servir caliente y si se quiere acompañado de naranja o uva.

Ayuda: Cómo pelar una sardina

Repasando:

En la sartén se requeman, los ajos pelados y enteros, las ñoras enteras y limpias de simientes, las sardinas limpias de cabeza y entrañas .

Una vez todo sofrito, se reserva.

Aparte preparamos una masa con los huevos batidos, harina y agua, se sazona y se pone en la sartén con el aceite del requemo.

Vamos dando vueltas con la rasera hasta que la masa se “suelta”.

Añadimos las ñoras, ajos y sardinas y mantenemos al fuego un par de minutos.

Servir caliente y si se quiere acompañado de naranja o uva.