Hamburguesa casera: Carne picada, Foie y especias

Recetas

En esta ocasión, rompiendo con la dinámica habitual del blog, en lugar de escribir de restaurantes o franquicias, queremos presentar una manera fácil y económica de obstruir nuestras arterias sin movernos de casa, el “háztelo tú mismo” en forma de hamburguesa casera.

Sebas Ortín nos trae esta receta de hamburguesa casera, sencilla y fácil de preparar, compuesta por foie, carne picada y especias, y acompañada por queso rallado y patatas fritas al más puro estilo americano. El acompañamiento, al ser una hamburguesa formada a partir de varios ingredientes, será sencillo, basta con una salsa picante para conseguir el equilibrio perfecto (en nuestro caso fue la salsa valentina).

hamburguesas caseras // Grasaffinity

Prepararla no tiene mayor dificultad. Sólo hay que mezclar bien la carne picada, las especias, el huevo y el foie para conseguir una hamburguesa casera consistente, y hacer a la plancha preferiblemente a fuego medio alto. Habremos de elegir las cantidades de carne y foie así como las proporciones (la hamburguesa de la foto está en torno a los 150 gramos, que menos…). Para que el sabor del foie se aprecie bien, la hamburguesa casera debe constar aproximadamente de un 60% de carne picada y un 40% entre foie y especias. El pan, si lo pasamos por la plancha unos segundos quedará perfecto. Y la salsa valentina (para las lenguas de lija) que no falte nunca.

Hamburguesa casera Sebas // Grasaffinity